Orecchiette e fusilli su crema di melanzane, pomodorini, peperoni, tonno e capperi

Ingredienti per 2 persone

•80 gr di orecchiette fresche

•80gr di fusilli freschi

•Mezza Melanzana

•Mezzo peperone rosso

•100gr di pomodorini

•50gr di salsa

•80gr di tonno

•10 capperi

•Olio, sale e pepe q.b.

Procedimento

In una padella mettere insieme olio, peperoni, melanzane e pomodorini. Dopo 10' aggiiungere 4 cucchiai di salsa, e lasciate cuocere il tutto. Lessate la pasta. Quando mancano 5 minuti alla cottura ottimale della pasta, prendete il sugo e aggiungete il tonno e i capperi (tagliati finemente). Con un minipiner frullare il tutto e ottenete una salsa buonissima. Una parte (circa 1/3) mettetela da parte e la unirete con una piccola quantità di acqua di cottura alla pasta. Impiattate e....

... buon appetito.

#Andrea

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