Orecchiette e fusilli su crema di melanzane, pomodorini, peperoni, tonno e capperi
Ingredienti per 2 persone
•80 gr di orecchiette fresche
•80gr di fusilli freschi
•Mezza Melanzana
•Mezzo peperone rosso
•100gr di pomodorini
•50gr di salsa
•80gr di tonno
•10 capperi
•Olio, sale e pepe q.b.
Procedimento
In una padella mettere insieme olio, peperoni, melanzane e pomodorini. Dopo 10' aggiiungere 4 cucchiai di salsa, e lasciate cuocere il tutto. Lessate la pasta. Quando mancano 5 minuti alla cottura ottimale della pasta, prendete il sugo e aggiungete il tonno e i capperi (tagliati finemente). Con un minipiner frullare il tutto e ottenete una salsa buonissima. Una parte (circa 1/3) mettetela da parte e la unirete con una piccola quantità di acqua di cottura alla pasta. Impiattate e....
... buon appetito.
