Penne con zucchine, crema di ricotta e menta e speck croccante

Oggi il nostro ‪#‎cuocofuorisede‬ Andrea è partito da un piatto tipico pugliese per creare un piatto nuovo e saporito. ●Penne con zucchine, crema di ricotta e menta e speck croccante●

Ingredienti per 4 persone 4 zucchine 320gr di pennette di grano duro 100gr di ricotta fresca pugliese

50gr di speck Olio evo q.b. Sale e pepe q.b. Foglie di menta fresca 2 spicchi d'aglio

Procedimento

Soffriggere l'aglio in olio evo e aggiungere le zucchine. A metà cottura aggiungere la menta. Una parte delle zucchine unitela alla ricotta fresca pugliese ed emulsionare il tutto. Lessare la pasta e, una volta scolata, unire alla crema di zucchine e ricotta. Impiattare usando il resto delle zucchine come decorazione. Per aggiungere sapore si può aggiungere dello speck croccante. Buon appetito:) #lacucinadelfuorisede